魔芋又称“蒟蒻”，是可溶性膳食纤维和碱性食品。其富含多种微量元素，热量极低，其食疗功效主要有减肥、降压、补钙、洁胃、排毒、通便等。在日本被誉为“肠胃清道夫”。
水煮素牛百叶
原料：素牛百叶、海带丝、黄豆芽、黄瓜、干辣椒段、花椒、蒜泥、姜末、葱花、高汤、胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、辣妹子、鸡粉、青大蒜、香菜、熟白芝麻、花生油、红油。
做法：1、黄瓜洗净去籽切条待用；海带丝浸泡后洗净待用；素牛百叶冲洗干净沥干水分待用。2、炒锅烧热后加入适量花生油，下蒜泥、姜末、葱花爆香，然后再下干辣椒段和花椒煸香，接着投入郫县豆瓣酱和“辣妹子”煸出红油，加料酒、高汤、生抽、鸡粉煮开后，放入海带丝、黄瓜条和去尾根洗净的黄豆芽，煮沸1分半钟捞出盛放于大汤碗中，然后再投入素牛百叶，一烫即捞出盛于大汤碗中，随机将锅内的汤汁一起倒入大汤碗中，放入洗净的青大蒜片。 3、洗净炒锅烧热加花生油烧热，淋在青大蒜叶上，撒上熟白芝麻，浇上红油，放入洗净的香菜即成。
干锅素毛肚
原料：素毛肚、青红尖椒块、香菜、灯笼泡椒、蒜泥、姜末、葱花、蚝油、海鲜酱、料酒、辣妹子、红油、花生油、鸡粉。
做法：1、素毛肚洗净后切条沸水待用。 2、炒锅烧热，加入适量的花生油，烧热后，投入蒜泥、姜末、葱花爆香，随机加入辣妹子煸出红油，接着加入料酒、蚝油、海鲜酱、灯笼泡椒、青红椒块，翻炒几下，投入素毛肚，爆炒收汁，用鸡粉调味，淋上红油，撒入香菜，倒入干锅，点上酒精锅即可边烧边吃。
红油素羊肚丝
原料：素羊肚丝、红椒丝、葱花、蒜茸、白醋、红油、麻油、美极鲜酱油、白糖适量、花生油。
做法：1、素羊肚丝洗净后沸水，捞出后沥干水分。2、炒锅烧热，加入花生油，下蒜茸、葱花爆香，接着加入红椒丝煸炒几下，然倒入素羊肚丝，加白醋、美极鲜酱油和适量白糖，旺火收汁，淋上红油和麻油装盆即成。
